Τα γυρίσματα του ντοκιμαντέρ ξεκίνησαν το 1998, ολοκληρώθηκαν το 2001, όμως μία νομική διαμάχη πάγωσε την κυκλοφορία της στις κινηματογραφικές αίθουσες. Όταν ο Ολιβιέ Μεϊρού ήταν νέος σκηνοθέτης το 1998, ο πρώην συνεργάτης και σύντροφος του Ιβ Σεν Λοράν, Πιερ Μπερζέ τού ανέθεσε να κινηματογραφήσει ένα ντοκιμαντέρ.
Οι βάρβαρες μέθοδοι πάχυνσης των πουλερικών προκάλεσαν την απαγόρευση του εδέσματος. Σε απόγνωση βρίσκονται οι καλοφαγάδες της Νέας Υόρκης μετά την απόφαση του δημοτικού συμβουλίου της αμερικανικής μητρόπολης να απαγορεύσει την πώληση ενός εξαιρετικά εύγευστου, όσο και αμφιλεγόμενου, εδέσματος: του φουά γκρα, ελληνιστί συκωτιού χήνας ή πάπιας.