Το παραδοσιακό μπακάλικο έχει εκλείψει και τα περίπτερα μειώνονται με ταχύ ρυθμό, στα μισά και πλέον, κάτω από τα 4.000 σε όλη την Ελλάδα και σε εμπορική βάση και κεντρική ιδιοκτησία. Στη μικρή λιανική κυριαρχούν πλέον επιχειρήσεις που δίνουν τη δυνατότητα αγορών και διανομής όλο ή σχεδόν όλο το 24ωρο, επτά ημέρες την εβδομάδα.