Έως τώρα, γνωρίζαμε ότι μία δίαιτα πλούσια σε λαχανικά, όσπρια και φρούτα είναι καλή για την καρδιά, την υγεία γενικότερα αλλά και τον πλανήτη. Μία πρόσφατη έρευνα διαπίστωνε ότι ένα νέο άτομο μπορεί να κερδίσει έως και 13 χρόνια ζωής επιπλέον εάν τρώει λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, φρούτα και ξηρούς καρπούς.