Όπως είναι γνωστό, μια από τις πιο σημαντικές τροφές για την έλλειψη σιδήρου είναι οι φακές. Αλλά ας πάμε στην αρχή, γιατί εδώ και χρόνια γνωρίζουμε ότι αυτά τα όσπρια ενισχύουν τη γεύση πολλών καθημερινών μας γευμάτων όπως οι σούπες, τα μαγειρευτά και τα πιάτα με ρύζι. Ένα φλιτζάνι φακές περιέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο λίπους καθώς και 40 γραμμάρια υδατανθράκων και 16 γραμμάρια φυτικών ινών, που μπορεί να είναι διαλυτές και αδιάλυτες.
Δεν έχουν χοληστερόλη και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Επιπλέον, είναι πολύ χορταστικές και καλές εναλλακτικές για ένα υγιεινό δείπνο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, μεταξύ αυτών θα μπορούσαμε να επισημάνουμε την ξανθιά φακή, την κόκκινη φακή την καφέ φακή και τη φακή μπελούγκα ή την πράσινη φακή.