• 1 1/4 φλ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 2 αυγά
• 1/2 φλ. κακάο
• 1 1/4 κουταλάκι κοφτό σόδα σκόνη
• 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
• 1 φλ. φρέσκο γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (προσοχή ΟΧΙ μπαλσάμικο)
• 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• άχνη ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας
Πως το φτιάχνουμε:
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Στο φλυτζάνι με το γάλα προσθέτουμε την κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατεύουμε γρήγορα και το ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών.
3. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι και τη σόδα.
4. Τέλος προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, κακάο, λάδι) και χτυπάμε στο μίξερ να ομογενοποιηθούν.
5. Βάζουμε το γλυκό σε φόρμα κέικ βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, στη μεσαία θέση του φούρνου, για 40 με 50 λεπτά (ανάλογα το φούρνο).
7. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε την άχνη ζάχαρη με ένα σουρωτήρι. Επίσης, μπορούμε να βάλουμε γλάσο σοκολάτας.
Προσέξτε:
Το ελαιόλαδο δε μυρίζει καθόλου λαδίλα.
Η συνταγή που σας δίνουμε είναι για μία φόρμα, για διπλή δόση, διπλασιάζουμε τα υλικά.