Υλικά
Για τη ζύμη (βγάζει δύο βάσεις τάρτας):
- 1 φαρίνα (κόκκινη)
- 1 γιαούρτι 2%
- Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
Υπόλοιπα υλικά:
- Φέτα
- Ζαμπόν
- Μανιτάρια
- Τυριά ανάμικτα
- Φρέσκιες ντομάτες
- 1 κρέμα γάλακτος
Εναλλακτικά: τόνος σε κονσέρβα
Η περίφημη «τάρτα της Νατάσσας» βγάζει δύο βάσεις για τάρτα, εάν χρησιμοποιηθεί σε ειδική στρογγυλή φόρμα τάρτας. Αν θέλετε να φτιάξετε μόνο μια τάρτα, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μπάλες και τη δεύτερη να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για άλλη φορά.
Η ζύμη απλούστατη. Ανακατεύετε την φαρίνα με το γιαούρτι και βάζετε στο άδειο κεσεδάκι από γιαούρτι την αντίστοιχη ποσότητα ηλιέλαιου. Η ζύμη είναι τέλεια, δεν κολλάει καθόλου. Πρέπει απλά να βουτυρώσετε τη φόρμα και να απλώσετε μέσα τη ζύμη.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβετε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και την απλώνετε σε ολόκληρη την επιφάνεια της τάρτας. Μετά προσθέτετε το ζαμπόν σε κομματάκια, τα μανιτάρια κι ότι άλλο θέλετε. Έτσι, κι αλλιώς η τάρτα θυμίζει λίγο πίτσα...
Κατόπιν, ρίχνετε τα υπόλοιπα τυριά και τοποθετείτε τη φρέσκια ντομάτα σε ροδέλες, έτσι ώστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια.
Τέλος, ρίχνετε από πάνω την κρέμα γάλακτος και λίγο επιπλέον τυρί πάνω στις ντομάτες.
Εναλλακτικά, για πιο τολμηρούς, χρησιμοποιήστε αντί για ζαμπόν και μανιτάρια, τόνο σε κονσέρβα. Η τάρτα γίνεται υπέροχη και δεν μυρίζει καθόλου ψάρι.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.