Δευτέρα 24 Ιουνίου 2019  13:55:51

Γιατί κατέρρευσε η «αυτοκρατορία» εστιατορίων του Τζέιμι Όλιβερ

Κριτικοί εστιατορίων και οι εμπειρογνώμονες ισχυρίζονται ότι τα πανάκριβα γεύματα κακής ποιότητας ήταν η συνταγή της καταστροφής.

Η αλυσίδα εστιατορίων του Τζέιμι Ολιβερ διόρισε συνδίκους πτώχευσης, θέτοντας σε κίνδυνο περίπου 1.300 θέσεις εργασίας.
Ο διάσημος τηλεοπικός σεφ έγραψε στο twitter: «Είμαι βαθιά λυπημένος από αυτό το αποτέλεσμα και θα ήθελα να ευχαριστήσω όλο το προσωπικό και τους προμηθευτές μας, που έχουν βάλει την καρδιά και τις ψυχές τους σε αυτήν την επιχείρηση για πάνω από μια δεκαετία».

Τα βιβλία του μεγάλου σεφ και οι τηλεοπτικές εκπομπές του πρόσφεραν εκατομμύρια αλλά τα δικά του καταστήματα δεν ανταποκρίνονταν στις προσδοκίες. Κριτικοί εστιατορίων και οι εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας ισχυρίζονται ότι τα πανάκριβα γεύματα κακής ποιότητας που προσφέρονται στα τρία εστιατόρια του στο High Street ήταν η συνταγή της καταστροφής.

Η αλυσίδα με την επωνυμία «Το ιταλικό του Τζέιμι» αναγκάστηκε να κλείσει πέρσι 12 από τα 37 εστιατόρια. Επίσης, το εστιατόριο Barbecoa του Ολιβερ στο κέντρο του Λονδίνου κατέβασε ρολά τον Φεβρουάριο εξαιτίας των οικονομικών προβλημάτων.
Οι ειδικοί ισχυρίζονται πως ο Τζέιμι χρησιμοποιήσε το όνομά του και την φήμη του για να δικαιολογήσει τις αυξημένες τιμές, οι οποίες ούτε στο ελάχιστον δεν δικαιολογούσαν την κακή ποιότητα του φαγητού. Μάλιστα, η γευσιγνώστρια Μαρίνα Ολούλιν, δήλωσε πως θα έπρεπε να την πληρώσουν για να ξανά φάει στο εστιατόριο του.

Από την άλλη, οι κακές κριτικές συνέβαλαν στην επιδείνωση της φήμης του ιταλικού εστιατορίου του Jamie, καθώς οι εφαρμογές παράδοσης τροφίμων, όπως το Uber Eats, έχουν κατακτήσει την αγορά, αφήνοντας τον σεφ να αδυνατεί να συναγωνιστεί τον ανταγωνισμό της αγοράς.

Το TripAdvisor έγραψε πρόσφατα για το υποκατάστημα του «Covent Garden» πως δεν είναι τίποτα ιδιαίτερο και ότι είναι σοκαριστικό το γεγονός ότι είναι τόσο ακριβό τους τελευταίους μήνες.
Η αναλύτρια αγοράς, Φιόνα Σινκότα, σχολίασε πως η αλυσίδα εστιατορίων τροφοδοτείται από το διάσημο όνομα του Τζέιμι Όλιβερ εδώ και αγωνίζεται εδώ και χρόνια να διατηρήσει το επιχειρηματικό μοντέλο. Τα ζυμαρικά, που ήταν και το κυρίως ιταλικό πιάτο που πρόσφεραν τα εστιατόρια του, ήταν πολύ ακριβά για κάποιον της μεσαίας τάξης και όχι αρκετά ακριβά για να απευθύνεται σε διάσημους.

Ένας υπάλληλος του ιταλικού εστιατορίου του Όλιβερ στο Μπέρμιγχαμ, ο Τζον Σιν, δήλωσε: «Τα πρώτα χρόνια ήταν ένα εστιατόριου προορισμού αλλά με την πάροδο του χρόνου χάθηκε το μήνυμα που ήθελε να περάσει. Το εστιατόριο μετατράπηκε σιγά σιγά σε ένα σαν όλα τα άλλα και όχι ένα που να προορίζεται για διάσημους».

Ο ίδιος ο Όλιβερ έβαλε 13 εκατομμύρια δολάρια από την τσέπη του στην επιχείρηση όταν ξεκίνησαν τα προβλήματα τον περασμένο χρόνο.
Μιλώντας τον Ιανουάριο, ο Ολιβερ είχε δηλώσει ότι η επιχείρησή του ήταν προετοιμασμένη για μια δυναμική επιστροφή.
«Νομίζω ότι θα επιστρέψουμε και θα επανέλθουμε δυνατά. Νομίζω ότι πολλά μαθήματα έχω μάθει αλλά εξακολουθώ να πιστεύω στον τομέα της εστίασης» είχε πει στο Press Association.

 

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Πολυμέσα