Ακόμη ένα όφελος για την υγεία προσφέρει η κατανάλωση φυτικών ινών οι οποίες ήδη θεωρούνται ευεργετικές για το πεπτικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Ιάπωνες ερευνητές συσχετίζουν την κατανάλωσή τους με την προστασία του εγκεφάλου από την άνοια. Δείτε ποια κατηγορία φυτικών ινών θεωρείται πιο ωφέλιμη.